Hurtig pizzadej

Du skal bruge: 

• 25 g gær (1/2 pk)

• 5 dl vand 

• 1 spsk olie

• 2 tsk salt

• 13 dl hvedemel (for en mere fyldig smag kan du erstatte 3,5 dl hvedemel med spelt- eller durumhvedemel)

Gør sådan her: 

1. Opløs gæren i vandet, det skal være ca. 25 °C.

2. Tilsæt de øvrige ingredienser, og arbejd til en glat, ensartet dej, 12 minutter i maskine (2 minutter langsomt og 10 minutter hurtigt eller ca. 15 minutter i hånden).

3. Lad dejen hvile tildækket i 30 minutter.

4. Rul den tyndt ud (1-2 mm) på et melet bord, lav 4 store pizzaer eller 6 mindre, og læg dem på bageplader beklædt med bagepapir.

5. Forvarm ovnen til 250°C.

6. Tilsæt topping efter eget valg, og bag med det samme i midten af ovnen i ca. 9-10 minutter – tiden kan variere lidt afhængigt af pizzaens størrelse.