Chokoladekage med Dumle-ganache

Du skal bruge

Kagen:

• 1 ½ dl yoghurt naturel

• 1 ½ dl raps- eller solsikkeolie

• 3 æg

• 3 dl hvedemel

• 1 ½ tsk. bagepulver

• 1 ½ tsk. natron

• 2 ½ dl sukker

• 1 ½ dl kakao

• 1 dl stærk brygget kaffe

Chokolade- og Dumle-ganache:

• 100 g chokolade 55%

• 10 stk. Dumle-karameller

• 1 dl flødeskum

Sådan gør du

Chokoladekage

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Beklæd en springform med en diameter på 24 cm, og beklæd også kanten af formen med bagepapir (pensl lidt smør på papiret, så klæber det bedre).

2. Bland yoghurt, olie og æg i en skål. Bland alle de tørre ingredienser i en separat skål. Sigt derefter de tørre ingredienser ned i æggeblandingen, og tilsæt den varme kaffe. Rør til en dej uden klumper (rør ikke mere end nødvendigt).

3. Hæld dejen i formen, og bag den midt i ovnen i 20-25 minutter. Tjek med en tandstik, om kagen er færdig. Lad den derefter køle lidt af i formen. Tag kagen ud af formen, og lad den køle helt af på en rist, før ganachen smøres på.

Chokolade- og Dumle-ganache

1. Hak chokoladen og Dumle-karamellerne groft. Læg dem i en varmebestandig skål. Bring fløden i kog, og hæld den over. Lad det stå i ca. 3-5 minutter. Rør derefter rundt, indtil al chokoladen er smeltet (hvis den ikke er helt smeltet, kan du varme den i mikrobølgeovnen i ca. 20 sekunder).

2. Stil den i køleskabet i ca. 2 timer, så ganachen kan sætte sig, indtil den er smørbar. (Hvis ganachen er for stiv, kan du lade den stå ved stuetemperatur i et stykke tid).

3. Placer chokoladekagen på et serveringsfad, og fordel ganachen over hele kagen. Jeg har lavet mønstre med en ske. Servér kagen med det samme, eller opbevar den i køleskabet.

Tip: Tag kagen ud et stykke tid, før du serverer den, så den bliver blød og saftig.