Køkkenredskaber
{{ review.Stars }} anmeldt af {{ review.FirstName }} {{ review.LastName }}
{{ review.PositiveVotes }}
For nylig blev Sieverts Handyjet udnævnt til "Bedste valg" i kategorien gasbrænder i svenske Testat.nu's årlige undersøgelse (2023). En gasbrænder, eller håndbrænder, som den også kaldes, er et alsidigt køkkenredskab. Du kan bruge den til madlavning, bagning og i baren.
I nogle tilfælde er man nødt til at have den – som når man vil karamellisere overfladen på sin crème brûlée. I andre tilfælde er det et meget effektivt redskab, som kun tager et par sekunder at bruge. På sushirestauranter kan man f.eks. finde brændt (eller sortstegt) laks på menuen. Her bruger kokken en gasbrænder til at opnå den magiske smagskombination af rå fisk og brændt overflade. Grøntsagerne kan også svitses på samme måde, hvilket tilføjer både smag og tekstur til retten. Men en gasbrænder er lige så kendt for at give din drink det sidste touch, som den er for at hjælpe med at flambere din æbledessert med calvados.
Det er nemt at bruge en gasbrænder i køkkenet. På Handyjet skruer du på gassen, indtil den fanger. Tryk derefter på knappen for at starte og justere flammen (hvis du vil det). Når du er færdig, slipper du bare knappen. Dette er en meget effektiv gasbrænder, så du får hurtigt gode resultater.
"Er det virkelig sikkert at bruge en gasbrænder?" Måske har du hørt om brændere, hvor håndtaget smelter. Eller prøvet en, hvor man er nødt til at brænde "for evigt", før maden får det ønskede resultat. Svaret er så enkelt, at det kan lyde latterligt, men når det gælder gasbrændere, er kvalitet altafgørende. Gasbrænderen får ros fra både professionelle og nybegyndere i køkkenet.
Det her siger mesterkokken Johannes Örnemark om Handyjet:
"I 2016 købte jeg min første Sievert, og den har kørt lige siden. I årenes løb har jeg set mange kommentarer som 'køb en billig brænder i en discountbutik, de er lige så gode.' Efter at være blevet lidt af en ekspert i håndholdte brændere i køkkenet, vil jeg sige det stik modsatte. Design, brugervenlighed, variation, dyser/indstillinger og frem for alt kvaliteten er mærkbart høj. Hele virksomheden ånder kvalitet."
Sievert er en svensk virksomhed med en historie, der går tilbage til 1882. Uanset om du vil have en gasbrænder til dig selv eller til at give væk, kan du føle dig sikker på, at Sievert Handyjet er både holdbar og sikker! Dette er en kraftig og effektiv gasbrænder. Desuden er flammen vindstabil (hvis du bruger den udendørs). Den er designet med et indbygget forvarmningsrør, som gør det muligt at forvarme gassen. Det betyder, at Handyjet kan bruges i enhver position uden at blusse op.
Scroll ned for at læse mere om, hvad du kan bruge din gasbrænder til.
For nylig blev Sieverts Handyjet udnævnt til "Bedste valg" i kategorien gasbrænder i svenske Testat.nu's årlige undersøgelse (2023). En gasbrænder, eller håndbrænder, som den også kaldes, er et alsidigt køkkenredskab. Du kan bruge den til madlavning, bagning og i baren.
I nogle tilfælde er man nødt til at have den – som når man vil karamellisere overfladen på sin crème brûlée. I andre tilfælde er det et meget effektivt redskab, som kun tager et par sekunder at bruge. På sushirestauranter kan man f.eks. finde brændt (eller sortstegt) laks på menuen. Her bruger kokken en gasbrænder til at opnå den magiske smagskombination af rå fisk og brændt overflade. Grøntsagerne kan også svitses på samme måde, hvilket tilføjer både smag og tekstur til retten. Men en gasbrænder er lige så kendt for at give din drink det sidste touch, som den er for at hjælpe med at flambere din æbledessert med calvados.
Det er nemt at bruge en gasbrænder i køkkenet. På Handyjet skruer du på gassen, indtil den fanger. Tryk derefter på knappen for at starte og justere flammen (hvis du vil det). Når du er færdig, slipper du bare knappen. Dette er en meget effektiv gasbrænder, så du får hurtigt gode resultater.
"Er det virkelig sikkert at bruge en gasbrænder?" Måske har du hørt om brændere, hvor håndtaget smelter. Eller prøvet en, hvor man er nødt til at brænde "for evigt", før maden får det ønskede resultat. Svaret er så enkelt, at det kan lyde latterligt, men når det gælder gasbrændere, er kvalitet altafgørende. Gasbrænderen får ros fra både professionelle og nybegyndere i køkkenet.
Det her siger mesterkokken Johannes Örnemark om Handyjet:
"I 2016 købte jeg min første Sievert, og den har kørt lige siden. I årenes løb har jeg set mange kommentarer som 'køb en billig brænder i en discountbutik, de er lige så gode.' Efter at være blevet lidt af en ekspert i håndholdte brændere i køkkenet, vil jeg sige det stik modsatte. Design, brugervenlighed, variation, dyser/indstillinger og frem for alt kvaliteten er mærkbart høj. Hele virksomheden ånder kvalitet."
Sievert er en svensk virksomhed med en historie, der går tilbage til 1882. Uanset om du vil have en gasbrænder til dig selv eller til at give væk, kan du føle dig sikker på, at Sievert Handyjet er både holdbar og sikker! Dette er en kraftig og effektiv gasbrænder. Desuden er flammen vindstabil (hvis du bruger den udendørs). Den er designet med et indbygget forvarmningsrør, som gør det muligt at forvarme gassen. Det betyder, at Handyjet kan bruges i enhver position uden at blusse op.
Scroll ned for at læse mere om, hvad du kan bruge din gasbrænder til.
KARAMELLISERING
Måske har du set nogen karamellisere overfladen på en crème brûlée med en gasbrænder, men har ikke prøvet det selv? Kort fortalt går det ud på at brænde sukkeret på toppen af desserten. Det skaber den knasende overflade, som er så eftertragtet, og som, for at være helt ærlig, er halvdelen af pointen med en crème brûlée. Der er selvfølgelig andre desserter, hvor du også kan bruge en gasbrænder, men dette er nok den mest berømte. For at det skal lykkes, skal du justere flammen til et medium niveau og derefter holde den cirka 10 cm fra overfladen.
GRILNING
Kort sagt handler det om at få den perfekte overflade på maden. På sushirestauranter er det ikke ualmindeligt at finde brændt (eller "sortstegt") laks på menuen. Her bruger kokken en gasbrænder til at skabe en magisk smagskombination mellem den rå fisk og den brændte overflade. Mange vælger også at grille grøntsager til maden, hvilket tilfører både smag og tekstur. Et lille trick, der tager din ret til nye højder. Der er to vigtige ting at vide, hvis man vil have succes med at brænde sin mad. Den ene er at bruge lidt eller intet fedtstof, når du laver mad, og den anden er temperaturen. Her er høj temperatur afgørende, og som vi ved, er det jo netop, hvad en gasbrænder giver.
Når du vælger en gasbrænder af høj kvalitet, er det et sjovt værktøj at bruge til at give retten et pift. Eftersom effekten er god, og det tager meget kort tid, i nogle tilfælde kun et par sekunder, at få overfladen på det, du tilbereder, så er det bare om at eksperimentere. Vælg råvaren, og se, hvilken afstand der er bedst til at få den helt rigtige overflade. Som tidligere nævnt er gasbrænderen en forudsætning for at lave crème brûlée. Den høje temperatur sammen med sukkeret skaber de perfekte betingelser for karamellisering. En anden ting i madlavning, der indeholder sukker, er marinade. Så hvorfor ikke bruge brænderen til at give dine grillede ting en flot karamelliseret finish?
Det lyder måske, som om gasbrænderen kun er til dem, der laver ekstravagante måltider. Men det er ikke tilfældet! Gasbrændere er til dig, der sætter pris på god mad og gerne vil have succes med det derhjemme.
FLAMBERING
Du har sikkert allerede hørt om flambering. Men hvis ikke, kan det kort forklares som en madlavningsmetode, hvor man tilsætter spiritus med høj alkoholprocent til maden, f.eks. cognac, og derefter sætter ild til det. Under flamberingen bliver alkoholen brændt af. Ilden ser selvfølgelig ret lækker ud, men det er først og fremmest de runde, smagfulde aromaer, som alkoholen tilfører maden, man vil have fat i.
Når det er tid til at flambere, skal du tænke over, hvilken pande du bruger. Vælg ikke en med belægning, men gå efter støbejern eller rustfrit stål. Hæld derefter ca. 5-10 cl alkohol over maden, der skal flamberes. Her skal panden være lidt køligere, så alkoholen ikke koger, men maden skal samtidig være varm, så alkoholen også bliver det. Stå ikke under emhætten eller ved siden af noget, der let kan bryde i brand. Lad alkoholen brænde ud, det gør den på mindre end et minut, og så er det bare at servere. Hvis du vil være på den sikre side, kan du have et låg i nærheden, mens du flamberer.
Til desserter skal du i stedet bruge stærke likører. Til crêpes suzette flamberer man ofte citruslikøren triple sec, og til en æbledessert bruger man ofte calvados.
PRODUKT INFORMATION
Brænderens diameter: 20 mm
Forbrug gram pr. time ved 2 bar: 140
Effekt kW ved 2 bar 1,8
