Type: Der findes mange former for pander, så hvilken du skal vælge kommer også an på hvad dit formål er. Der er både almindelige stegepander, grillpander og sauterpander. Derfor bør du overveje, hvad du skal bruge din stegepande til. Den almindelige stegepande er perfekt til dagligdagen. Den er ideel når du skal stege frikadeller, hakkebøffer eller lignende. De lave sider gør det nemt for dig at vende maden, så du opnår et ensartet resultat. Sauterpanden derimod har højere kanter, hvilket gør den ideel til lynstegning og simreretter. Du kan nemt svitse dine grøntsager af, så der stadig er bid i og derved opnå et perfekt stegeresultat. Grillpanden lader dig investere grillen indenfor. Takket rillerne på stegefladen kan du give dine steaks en perfekt stegeskorpe. Du kan med fordel også bruge den til grøntsagerne du også ville have tilberedt på grillen.
Størrelse: Du kan vælge stegepander fra 20 cm til 32 cm. De mindste størrelser er ideelle til at lave pandekager eller omeletter. Derimod er de store størrelser perfekt til simreretter da der er mere plads. Hvis du ikke ønsker at have flere forskellige pander, kan du med fordel vælge en på 26-28 cm. Du skal dog være opmærksom på hvor man måler en stegepande. De fleste mål er fra yderste kant til kant. Det vil sige, at selve stegefladen oftest er mindre.
Belægning: Du kan både vælge stegepander med og uden belægning. De har alle hver deres fordele. Hvis du vælger f.eks. en jernpande der ikke har belægning er den ideel til at give en god stegeskorpe. Fordelen ved at vælge en stegepande med belægning er at de er lettere gå til for de fleste, og at råvarerne ikke hænger fast. Desuden sikrer belægningen at du typisk vil bruge mindre fedtstof.
Virker på induktion: Hvis du har et induktionskomfur er det vigtigt, at du vælger en pande der fungerer på induktion. Det er langt de fleste materialer der fungerer på induktion. De materialer der ikke fungerer på induktion er ren kobber og aluminium. Ønsker du et af disse materialer, skal du sikre dig, at der er flere lag, hvoraf et af dem er magnetisk. På alle pander har vi angivet om de virker på induktion. Du kan også købe induktionsplade, som fungerer som en mellemlægsplade mellem induktionskomfuret og de pander som ikke virker på induktion.
Rengøring: Pander holder generelt længere og bedre, hvis du vasker dem op i hånden. Det betyder dog ikke, at der ikke er nogle stegepander der tåler rengøring i opvaskemaskine. Hvis stegepanden tåler rengøring i opvaskemaskine vil det fremgå af produktsiden. Sørger du altid for at vaske dine pander op i hånden, bør du kun bruge varmt vand og en smule opvaskemiddel. Panden tørres efterfølgende af med køkkenrulle. Husk aldrig at hælde kold vand på en varm pande, da det kan gøre panden skæv.
Støbejernspanden bliver bedre med tiden! En ven for livet som vil give dig køkkenglæde i mange år fremover. Den passer til meget og fungerer bedst når du steger i meget fedt. Hvis du steger kød i det, øges smagen takket være støbejernet, der udsender en lille sund mængde jern. Ingredienser med meget syre kan give en lidt ubehagelig smag af jern.
Støbejernspanden bliver bedre med tiden! En ven for livet som vil give dig køkkenglæde i mange år fremover. Porerne i overfladen tillader at fedtet trænger igennem og fordeler sig jævnt i bunden, hvilket giver en dejlig og jævn stegt overflade! Et plus er også at du kan bruge redskaber af alle materialer.
Tag hånd om støbejernspanden
Jern/kulstål er ligesom en blanding af teflon og støbejern – god frigørelsesfunktion som en teflonpande, holder længe og steger som en støbejernspande (dog meget lettere). Holdbarheden er lige så god som støbejern – en pande af stål bliver ved din side længe! Det er muligt at stege med panden uden at brænde den først – men det bliver ikke lige så godt. Panden vil blive mørkere og mørkere, da det er nonstick-egenskaberne som forsvinder. Jo mere du bruger den, desto mindre fedt behøver du at bruge. Vær forsigtig med sure ingredienser, da de kan fjerne nonstick-belægningen! Stål reagerer hurtigt på forandringer i varme, så hvis du vil have ultimativ kontrol over omeletten, er denne pande noget for dig.
Tag hånd om jern/kulstålspanden
En pande i rustfrit stål er enorm holdbar sammenlignet med belagte pander og bruges meget i restaurantkøkkener. Stålet har ingen åbne porer hvilket gør at ingen smag sætter sig, men også at intet fedt lagres i panden, som i en støbejernspande. Hvis du ikke steger i fedt, brænder maden. Hvis du bruger en pande i rustfrit stål, med den rigtige teknik, har den også en nonstick-egenskaber. Når du lægger et stykke kød på panden, suger panden kødstykket fast, men frigiver det når ristefladen er fin og porerne i råmaterialet er lukket. Når alt kommer til alt, kan du i en belagt gryde røre rundt og vende kødstykket helt vildt. Derfor er det vigtigt at have tålmodighed. En pandekage er lidt sværere at lave i en pande af rustfrit stål.
Psst. Kig efter en pande der har mange lag med en solid aluminiumskerne for den bedste varmefordeling.
Tag hånd om din pande i rustfrit stål
Stegepander med non-stick-belægning har en utrolig frigørelsesevne. Den vejer generelt ikke så meget og er let at håndtere. Dog slides belægningen naturligt efter et stykke tid, uanset om du behandler panden godt – sørg for ikke at anvende metalredskaber osv. Så vær klar til at udskifte panden efter et par år.
En keramisk belægning har næsten det samme som en nonstick-belægning, men kan også bruges ved høje temperaturer uden at beskadige belægningen!
Tag hånd om din belagte pande
Stegepander af kobber besidder fantastiske egenskaber, og så er de også smukke at se på. Kobbermaterialet er eminent til at fordele varmen, så dit stegeresultat bliver ensartet. Det er også et af de materialer, der hurtigst reagerer på temperaturskift. Derfor skal du være opmærksom på, at du ikke kommer til at brænde maden på. Det gælder uanset om du skruer op eller ned for varmen. Det er ikke mange materialer der har denne egenskab, hvorfor det er en klar fordel ved kobberpanden. Hvis du er vild med at flambere er en stegepande af kobber også foretrukket, ligesom til sautering. Hvis du vælger en pande af ren kobber, så fungerer den ikke på induktion, men her kan du evt. bruge en induktionsplade.
Når der tales om aluminiumspander er det sjældent ren aluminium der er brugt. Ren aluminium fungerer ikke på induktion, da der ingen magnetiske elementer er i materialet. Det ændrer dog ikke på, at aluminium er en god varmefordeler, hvorfor det netop ofte er brugt til stegepander og gryder. Aluminium reagerer hurtigt på temperaturændringer, hvorfor det er ideelt til stegning. Materialet kan dog ske at misfarve lyse madvarer og give dem en bitter smag. Det kan dog forhindres hvis du vælger en aluminiumspande med belægning. Aluminiums stegepander er ligeledes også ideelle til retter med mælk og æg. Det vil sige, at du kan lave en fantastisk spaghetti carbonara på en aluminiumspande.
Husk at købe stegepander i flere forskellige størrelser! I produktlisten ovenfor kan du selv filtrere efter størrelse,
men her er nogle forslag til pander i de mest almindelige størrelser for at gøre det lidt nemmere for dig!
Psst! Husk at størrelsen på stegepanden altid måles oppefra - det vil sige, at det er målt fra kant til kant og ikke
selve stegediameteren.
Den store pande på 30 cm er stor og rummer meget mad. Den passer til dig, der skal lave mad til den store familie, stege en masse råvarer eller lave en rigtig lækker ret, der kræver meget plads!
Materiale: Keramisk belægning
Belægningen er forstærket med diamanter, der gør panden til en af de stærkeste.
Materiale: Belægning
Denne stegepande har et smart termo-spot, der viser, hvornår panden er varm nok!
Materiale: Støbejern
Denne støbejernspande brændes tre gange med olie for en naturlig non-stick overflade.
Dette er den mest almindelige størrelse, og disse pander har normalt en bunddiameter på 20 cm. Den er perfekt til familien eller dem, der vil lave mad til omkring fire portioner. Denne sælges ofte sammen med en 20 centimeters pande, da de supplerer hinanden godt.
Materiale: Kulstofstål
Pander af kulstofstål har egenskaber, som både den belagte pande og støbejernspanden har.
Materiale: Belægning
Succespande fra Tareq Taylor. ONEPan er verdens første cirkulære stegepande.
Materiale: Rustfrit stål
Vælg Fusion 5, når du tilbereder retter, der kræver hurtig opvarmning eller høj varme, såsom kød og fjerkræ.
Denne størrelse passer til dig, der har en husstand med 2-3 personer i. Den er lidt nemmere at håndtere end de store pander, men er samtidig stor nok til at kunne lave et ordentligt måltid mad i.
Materiale: Belægning
Energy Base-teknologi varmer panden op til 50% hurtigere på en glaskeramisk kogeplade.
Materiale: Kobber
Kobberet tillader panden at varme op meget hurtigt og er perfekt til tilberedning af kød.
Materiale: Keramisk belægning
Denne pande har en keramisk Slip-Let® belægning!
Den lille pande på 20 cm er nok den næstvigtigste i køkkenet! Det er meget almindeligt at kunne købe sæt bestående af pander på henholdsvis 28 cm og 20 cm. Den store pande fikser middagens hovedelement, og den lille står for det skønne tilbehør!
Materiale: Keramisk belægning
Belægningen er forstærket med diamanter, der gør panden til en af de stærkeste.
Materiale: Belægning
En fin pande, der er nem at rengøre!
Materiale: Rustfrit stål
Perfekt til at tilberede kammuslinger!
