Køkkenredskaber
{{ review.Stars }} anmeldt af {{ review.FirstName }} {{ review.LastName }}
{{ review.PositiveVotes }}
Den elegante gastrobrænder fra Culimat er mere end bare et redskab i køkkenskuffen –det er et stilfuldt redskab, som du kan vise frem med stolthed i køkkenet. Brænderen er en del af Culimat Mathias Dahlgren Edition. Mathias Dahlgren, navnet bag mærket, er en af Sveriges mest berømte og innovative kokke og den eneste svensker, der nogensinde er blevet udnævnt til verdens bedste kok i Bocuse d'Or.
Brænderen har en kegleformet base af rustfrit stål og er prydet med et lasergraveret logo. Brænderens vægt styrker dets overlegne kvalitet og holdbarhed, hvilket gør det til en fantastisk tilføjelse til ethvert køkken. Den er et fantastisk valg til at karamellisere råsukker på en crème brûlée, grille grøntsager eller stege kød – brænderen leverer perfekte resultater hver gang.
“En håndholdt karamelisator eller gastrobrænder er et nyttigt redskab både i det professionelle køkken, og når man laver desserter og anden mad derhjemme. Den er perfekt til at brænde et karamelliseret lag sukker af på en crème brûlée, eller når du hurtigt vil brænde marengs af på for eksempel en citron- og marengskage. Personligt kan jeg godt lide at bruge en brænder, når jeg vil give en overflade eller tilberede en ingrediens, som har godt af en ekstremt kort tilberedningsmetode. Det betyder, at man opnår en tilberedt overflade og en smag på overfladen, uden at råvaren bliver gennemstegt og bevarer dermed også sin friskhed og delvist rå kerne. Blæksprutter, rejer, krebsehaler, tynde skiver tun, laks, men også grøntsager som grønne asparges eller agurk.
Held og lykke i køkkenet!”
– Mathias Dahlgren
Den elegante gastrobrænder fra Culimat er mere end bare et redskab i køkkenskuffen –det er et stilfuldt redskab, som du kan vise frem med stolthed i køkkenet. Brænderen er en del af Culimat Mathias Dahlgren Edition. Mathias Dahlgren, navnet bag mærket, er en af Sveriges mest berømte og innovative kokke og den eneste svensker, der nogensinde er blevet udnævnt til verdens bedste kok i Bocuse d'Or.
Brænderen har en kegleformet base af rustfrit stål og er prydet med et lasergraveret logo. Brænderens vægt styrker dets overlegne kvalitet og holdbarhed, hvilket gør det til en fantastisk tilføjelse til ethvert køkken. Den er et fantastisk valg til at karamellisere råsukker på en crème brûlée, grille grøntsager eller stege kød – brænderen leverer perfekte resultater hver gang.
“En håndholdt karamelisator eller gastrobrænder er et nyttigt redskab både i det professionelle køkken, og når man laver desserter og anden mad derhjemme. Den er perfekt til at brænde et karamelliseret lag sukker af på en crème brûlée, eller når du hurtigt vil brænde marengs af på for eksempel en citron- og marengskage. Personligt kan jeg godt lide at bruge en brænder, når jeg vil give en overflade eller tilberede en ingrediens, som har godt af en ekstremt kort tilberedningsmetode. Det betyder, at man opnår en tilberedt overflade og en smag på overfladen, uden at råvaren bliver gennemstegt og bevarer dermed også sin friskhed og delvist rå kerne. Blæksprutter, rejer, krebsehaler, tynde skiver tun, laks, men også grøntsager som grønne asparges eller agurk.
Held og lykke i køkkenet!”
– Mathias Dahlgren
Sådan påfylder du gas:
Placer gasflaskens dyse på brænderens påfyldningsventil, og tryk i et par sekunder. Gentag 2-3 gange. Vær omhyggelig med at holde både brænderen og gasflasken lige, så gassen ikke lækker ud fra siderne. Brug kun butangas af høj kvalitet, der er egnet til formålet.
Sådan bruger du brænderen:
Drej gas reguleringen mod uret, ca. ⅔ af en cirkel, indtil der blæses gas ud af dysen med en hvæsende lyd. Tryk på tændingsknappen for at tænde brænderens flamme. Juster flammens størrelse ved at dreje gasreguleringen enten til venstre (+) eller højre (-). Den anbefalede længde på flammen er cirka 2 centimeter for at undgå ustabil flamme og gasspild.
