Nybegyndere- Lodge Classic serien er til dem, der er relativt nye i brugen af støbejernspander.
Hvilke støbejernsprodukter anbefaler Lodge medarbejderne til os? For dem, der arbejder på Lodges hovedcampus, er der kun en kort gåtur over til South Pittsburg Factory Store. Det betyder, at de nemt kan tage en hvilken som helst del af Lodges sortimentet med hjem, hvis de gerne vil afprøve det. Da personalet blev spurgt om deres Lodge køb, var det ikke overraskende en velafprøvet klassiker, der var det ultimative must-have i køkkenet.
Erfaren - En kokkeinspireret serie af støbejernspander og gryder. Her smelter Lodges mange års erfaring
sammen med moderne design – alt sammen for at forbedre din daglige madlavningsoplevelse.
Du behøver ikke tænde grillen for at få lækre grillmærker, alt du behøver er en grillpande. I denne måneds opskrift bruger vi Chef Collections vendbare grillpande. Den bliver hurtigt en favorit, når du vil lave en bestemt type mad, men vejret ikke er til det. Panden har hævede grillkanter, som bruner maden ligesom grillristen på din udendørs grill.
Husk at du ikke behøver at skrue op for varmen, bare fordi du vil have grillsmag på maden. Støbejern holder rigtig godt på varmen. Så længe du har ladet panden forvarme, får du en perfekt stegeflade hver gang. Hvis panden bliver for varm, kan maden sætte sig fast, og det kan gøre madlavningen vanskelig. Alle kogeplader er forskellige, men et sted mellem medium og høj varme er normalt nok til det meste støbejern. Og glem ikke at smøre overfladen med en olie, der har et højt røgpunkt. Rapsolie er en olie, der kan tåle varme og ikke sætter brandalarmen i gang.
Pros - Mød Blacklock, Lodges Premium serie af køkkenudstyr i støbejern.
I 2019 introducerede Lodge sin Blacklock serie. Blacklock er resultatet af flere års forskning for at skabe et produkt, der løser nogle af de mest almindelige problemer, vi står over for, når vi bruger køkkenudstyr af støbejern – for eksempel produktets vægt, varme håndtag og indbrænding. Her kan du læse hvordan Lodge har gjort det, trin for trin:
Blacklock har en vægtreduktion på op til 25% og er blevet genopfundet, så den er nem at løfte, bære og håndtere.
Håndtagene på Blacklock produkterne er designet med et stilfuldt V-snit i midten af håndtaget, hvilket reducerer mængden af jern i håndtaget, så luften kan strømme og holde det køligere i længere tid. Hjælpehåndtagene og stegepanderne med dobbelt håndtag i Blacklock serien er alle hævet for at give mere plads til hænderne, hvilket også giver god kontrol.
Med Blacklock har de brændt hvert produkt ind, ikke én, men tre gange, så panderne har naturlige non-stick egenskaber, enestående smag og forenklet rengøring.
Lodge har fremstillet støbejernspander i meget lang tid. Produktionen har altid fundet sted hjemme i South Pittsburg, Tennessee. Lodge har været fast forankret i lokalsamfundet i 125 år, så det er ikke overraskende, at de tænker på beboerne og det lokale miljø – med fare for at lyde klichéagtig – familiefølelsen er stærk. Når det så er sagt, er det heller nogen overraskelse, at de konstant gennemgår procedurer for at forbedre fremstillingsprocessen for medarbejderne og for at minimere indvirkningen på miljøet. Lodge er en virksomhed, der har været igennem meget – to depressioner og en verdenskrig – og de har overlevet. De har hele tiden genopfundet sig selv, og med innovation som deres motto har de haft succes.
I dag har de tre holdbare støbejernsserier – en til nybegynderen (Lodge Classic), en til den mere erfarne (Chef Collection) og en til de professionelle i køkkenet (Blacklock). Herunder kan du læse mere om de forskellige serier og finde den, der passer bedst til dine behov. Der er også en støbejernsguide til dem, der vil lære mere om støbejernspander, før de køber. Sidst, men ikke mindst, er der også information om Lodges fremstillingsproces, fordi de som sagt går op i deres CO2-aftryk. Psst! Gå ikke glip af den lækre opskrift på rejetacos – du kan finde den under Chef Collection.
Lodges støbejernsprodukter er designet til at modstå tidens tand og til at blive brugt i dit køkken hver dag!
Vi forstår det godt – nogle gange får støbejern et dårligt ry for at være kompliceret. Alle har en mening om
den "rigtige måde" at pleje deres gryder og pander på, og det kan være overvældende, når man er "ny".
Men vi mener, at der er mange måder at få støbejern til at fungere for dig. Følg nogle af vores bedste tips,
så mestrer du kunsten at lave mad i støbejern på ingen tid.
Lodges køkkenudstyr er indbrændt og klar til brug. I deres støberi lægger de et lag sojabaseret vegetabilsk olie på panden og bager den ved høj temperatur.
Du kan bruge støbejern på alle varmekilder. Men uanset hvor du laver mad, varmer støbejern op på en anden måde end en almindelig non-stick pande – og det er en god ting. En almindelig fejl? At lave mad ved for høj temperatur. Støbejern holder på varmen på en helt andet måde end andet køkkenudstyr, så du behøver ikke at skrue op for temperaturen for at stege det perfekte æg eller få en lækker stegeskorpe på din bøf. Alle har forskellige kogeplader, men vi anbefaler, at du starter med medium varme og arbejder dig videre derfra. Vær tålmodig, tag dig god tid til at forvarme panden, og vær ikke bange for at justere temperaturen under tilberedningsprocessen.
Sådan plejer du din stegepande i tre trin.
Nybegyndere- Lodge Classic serien er til dem, der er relativt nye i brugen af støbejernspander.
Hvilke støbejernsprodukter anbefaler Lodge medarbejderne til os? For dem, der arbejder på Lodges hovedcampus, er der kun en kort gåtur over til South Pittsburg Factory Store. Det betyder, at de nemt kan tage en hvilken som helst del af Lodges sortimentet med hjem, hvis de gerne vil afprøve det. Da personalet blev spurgt om deres Lodge køb, var det ikke overraskende en velafprøvet klassiker, der var det ultimative must-have i køkkenet.
Erfaren - En kokkeinspireret serie af støbejernspander og gryder. Her smelter Lodges mange års erfaring sammen med moderne design – alt sammen for at forbedre din daglige madlavningsoplevelse..
Du behøver ikke tænde grillen for at få lækre grillmærker, alt du behøver er en grillpande. I denne måneds opskrift bruger vi Chef Collections vendbare grillpande. Den bliver hurtigt en favorit, når du vil lave en bestemt type mad, men vejret ikke er til det. Panden har hævede grillkanter, som bruner maden ligesom grillristen på din udendørs grill.
Husk at du ikke behøver at skrue op for varmen, bare fordi du vil have grillsmag på maden. Støbejern holder rigtig godt på varmen. Så længe du har ladet panden forvarme, får du en perfekt stegeflade hver gang. Hvis panden bliver for varm, kan maden sætte sig fast, og det kan gøre madlavningen vanskelig. Alle kogeplader er forskellige, men et sted mellem medium og høj varme er normalt nok til det meste støbejern. Og glem ikke at smøre overfladen med en olie, der har et højt røgpunkt. Rapsolie er en olie, der kan tåle varme og ikke sætter brandalarmen i gang.
Uanset om vi griller inde eller ude, er grillspyd et af vores yndlingsredskaber. I denne tacoopskrift holder dobbelte rejespyd alt på plads på grillen, hvilket gør det nemt at vende og få en god stegeoverflade på begge sider. For at fjerne rejerne skal du blot bruge et stykke køkkenrulle og lade dem glide af spyddene og over på en tallerken til tacobygning!
Tid er nøglen til succes, når du vil have "rigtige" grillstriber på din mad. Først skal du kontrollere, at stegefladen har haft god tid til at blive forvarmet, før du lægger maden på. Du kan dryppe et par dråber vand på panden, og hvis de danser, er det tid til at stege. Læg maden på grillen og sæt en timer, drik din øl og forbered tilbehøret, men uanset hvad du gør, så modstå trangen til at pille ved maden for tidligt! Her er det direkte kontakt med grillpanden, der gælder.
Pros - Mød Blacklock, Lodges Premium serie af køkkenudstyr i støbejern.
I 2019 introducerede Lodge sin Blacklock serie. Blacklock er resultatet af flere års forskning for at skabe et produkt, der løser nogle af de mest almindelige problemer, vi står over for, når vi bruger køkkenudstyr af støbejern – for eksempel produktets vægt, varme håndtag og indbrænding. Her kan du læse hvordan Lodge har gjort det, trin for trin:
Blacklock har en vægtreduktion på op til 25% og er blevet genopfundet, så den er nem at løfte, bære og håndtere.
Håndtagene på Blacklock produkterne er designet med et stilfuldt V-snit i midten af håndtaget, hvilket reducerer mængden af jern i håndtaget, så luften kan strømme og holde det køligere i længere tid. Hjælpehåndtagene og stegepanderne med dobbelt håndtag i Blacklock serien er alle hævet for at give mere plads til hænderne, hvilket også giver god kontrol.
Med Blacklock har de brændt hvert produkt ind, ikke én, men tre gange, så panderne har naturlige non-stick egenskaber, enestående smag og forenklet rengøring.
De primære håndtag på Blacklock produkterne er designet med et pænt V-snit i midten af håndtaget, hvilket reducerer mængden af jern i håndtaget, så luften kan strømme og holde det køligere i længere tid. (Bemærk: Det er stadig lavet af jern, så langvarig brug på en varm overflade – eller i ovnen – vil til sidst opvarme håndtaget). Blacklock seriens hjælpehåndtag og stegepander med dobbelt håndtag er alle hævede, så der er mere plads til din hånd. De giver også god kontrol. På alle dele er der spatelvenlige skrå vægge, som gør det muligt at røre uden at spilde.
Blacklock
Som alt andet støbejernsudstyr fra Lodge er Blacklock et kvalitetsprodukt, der er lavet til at modstå tidens tand. Det holdbare håndværk bag design og fremstilling betyder, at det er sikkert at bruge på enhver madlavningsoverflade, indendørs eller udendørs. (Undtagen i mikrobølgeovnen, selvfølgelig.) Tilbered hvad som helst, hvor som helst, hvordan som helst, i 100 år!
Niveau: Nybegynder
Forberedelsetid: 10 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Portioner: 4-6
"Hos Lodge tager vi vores miljømæssige ansvar meget alvorligt. Vi er dybt forankret i South Pittsburg, Tennessee,
hvor vores virksomhed blev født, og hvor vi stadig er i dag. Ved at handle i vores miljøs og vores nabolags bedste
interesse beskytter vi vores rødder og geninvesterer i vores fremtid. Som en femte generations familieejet virksomhed
er vi forpligtet til at gøre det rigtige for vores medarbejdere og vores lokalsamfund."
De blander råjern, genbrugsstål, legeringer og støbegods fra støberiet for at fremstille
det smeltede jern, som deres historiske køkkenudstyr er lavet af. Ved at bruge genbrugsstål og kasseret støbegods holder de materialerne væk fra lossepladser. I 2021 købte Lodge 9.076 tons genbrugsstål, eller slitter steel, og omsmeltede 33.370 tons defekte støbegods, så materialet kan
bruges i generationer.
Sand er en stor del af fremstillingsprocessen. I 1996 samarbejdede de med Tennessee Department of Environment and Conservation's Division of Solid Waste om at udvikle en politik for genbrug af ikke-farligt støberisand. Siden da har de genbrugt brugt sand til byggeprojekter på deres campus og i lokalsamfundet, herunder en baseballbane til lokale børn. I 2021 genbrugte Lodge omkring 1.000 kubikmeter sand til forskellige projekter på campus.
Et af de sidste trin i fremstillingsprocessen er afbrændingen af køkkenudstyret. Sidste år genvandt de 15,9 tons forbrændingsolie. I stedet for at smide den overskydende olie ud, bliver den genbrugt af andre virksomheder til at fremstille deres produkter. Faktisk bliver meget af den olie, som Lodge giver væk, brugt i hundefoder og makeup.
"Det er svært at vælge bare én del (jeg laver meget mad). Men jeg har nok brugt min 30 centimeters stegepande tusindvis af gange. Den er perfekt til alt. Jeg laver morgenmad, steger bøffer og burgere, laver pizzaer og pasta, griller kylling, and, fisk og rejer og sauterer grøntsager. Jeg har brugt den på komfuret, i ovnen, rygeovnen, den keramiske grill og brændeovnen."
/Robert, DISA-tekniker
"Mit yndlingskøkkenudstyr fra Lodge er gryden med dobbelt håndtag på 30 cm. Den er alsidig i køkkenet, og jeg kan bruge den til at lave mad på komfuret og i ovnen. Jeg bruger den meget."
/Kelly, kundeservice
Lodge er dedikeret til at minimere deres affald. I gennemsnit sender de en million pund jernprodukter hver uge –
alt sammen smeltet, hældt, støbt, færdiggjort og pakket i South Pittsburg, Tennessee. At lave alting lokalt hjælper dem
med at arbejde mere effektivt. Men det er ikke alt. Hvert skridt på vejen genbruger og genanvender de materialer for at
reducere deres CO2-aftryk og beskytte vores fælles planet.
Lodge blev grundlagt tilbage i 1896, dengang under navnet The Blscklock Foundry efter grundlæggeren Joseph Lodges nære ven. Dengang havde The Blacklock Foundry stor fremgang med sine støbejernsprodukter, indtil det blev brændt ned i 1910. Dog, bare tre måneder senere, i et kvarter tæt på, genopstod virksomheden, men nu med navnet Lodge Manufacturing Company.
Joseph Lodge har efterfølgende skabt en arv af højkvalitets produkter, der har overlevet alt fra den store depression til anden verdenskrig og som sandsynligvis kommer til at overlever flere. Den seneste tid er Lodge blevet den førende producent indenfor slidstærke støbejernsprodukter og ligger altid i spidsen med smarte og innovative løsninger. I et køkken med tidsløst design og udødelige produkter, er Lodge det oplagte valg.
