Med en kokkekniv er du allerede godt i gang. Skal du starte en knivsamling anbefales netop kokkekniven som den første. Men for at klare alle opgaverne i køkkenet med finesse og elegance anbefaler vi som minimum et sæt med fire knive: Kokke-, urte-, brød- og grøntsagskniv. Hvis du i stedet vil opdatere hele knivskuffen på én gang, er et knivsæt det perfekte valg. På den måde får du hurtigt en optimal samling af knive – og det til en overkommelig pris.
Man kan sagtens starte med én kniv. I det tilfælde bør du begynde med en kokkekniv, som du føler ligger godt i hånden. Udvid derefter din samling én kniv ad gangen, og du tilføjer samtidigt lidt glans og skarphed til din knivmagnet.
Herunder filtrerer du nemt på køkkenknive, så du både kan kigge nærmere på samt købe de bedste knive. Under kategori finder du populære knivtyper som brødkniv, kokkekniv, knivsæt, urtekniv, santoku samt flere andre. Vil du læse mere om de forskellige knivtyper, har vi samlet information om dem i knivbloggen. Ved at vælge mærke sorterer du hurtigt på køkkenknive fra kendte mærker som Global, Fiskars, Satake, Miyabi og Victorinox.
Hvilke knive har du brug for i hjemmet? Hvordan passer du bedst muligt på dine knive? Hvordan skal de opbevares når du ikke bruger dem? Spørgsmålene er mange, når det kommer til et af de vigtigste redskaber i køkkenet. Vi har lavet en lille guide til at hjælpe dig med at få svar på nogle af disse spørgsmål og hvad du skal tænke på når du anskaffer dig knive, samt hvilke der bruges hvornår, hvordan de skal slibes og generelt hvordan de bedst kan opbevares.
Man kommer ganske langt med en rigtig god kokkekniv. Men hvis du skal kunne imødekomme samtlige udfordringer i køkkenet til UG, anbefaler vi et komplet knivsæt bestående af minimum en kokkekniv, skrællekniv, brødkniv og grøntsagskniv. Hvis du føler, at du vil opdatere hele din knivsamling på én gang, er dette sæt optimalt at have. Her får du et godt sæt knive til en bedre pris.
Hvis du allerede har nogle af knivene og føler, at du mangler nogle nye med en bedre skarphed, anbefales det dog at du køber én kniv ad gangen. Start med en kokkekniv som du ved, ligger godt i hånden og udvid dit sortiment derfra.
Har du prøvet at arbejde med en sløv kniv, så ved du hvor frustrerende det er. Det er når grøntsager bliver mere hakkede end skåret og kødet bliver ujævnt samt når bladet glider når du prøver at skære løget over. Men hvad mange ikke ved er faktisk, at det er meget let at pleje knive for at bevare skarpheden, som du oplevede første gang du brugte kniven.
Hvis kniven er rigtig sløv, anbefaler vi at du investerer i en dobbeltsidet slibesten. Med denne kan du bearbejde bladet til perfektion igen. Men i mange tilfælde er det faktisk nok, bare at huske at slibe din kniv jævnligt.
Dette lyder som en selvfølge - men husk at brug et skærebræt! Det skader kanten af bladet, hver gang du skærer på en forkert overflade, og det slider din kniv. Brug i stedet skærebræt lavet af enten træ eller plast. Dette er også mere hygiejnisk, så du gør det ikke kun for knivens skyld.
Vi anbefaler at du har et sæt skærebræt til forskellige formål. Skær for eksempel ikke brød på et skærebræt du bruger til løg. Brødet vil nemt kunne absorbere løgets gennemtrængende smag.
Lad ikke dine knive ligge i en kasse - de fortjener bedre! Der er flere muligheder for at indsætte indsatser i skuffer, som holder knivene stille og sikre. Men vi foretrækker at bruge knivblokke eller knivmagneter. Knivmagneten er meget nem at arbejde med, da du kan placere den lige ved din arbejdsstation og derved altid have dine knive tæt ved hånden. Det samme gælder knivblokken, her optager den nok bare lidt mere plads på bordfladen. Hvis du har et køkken der har plads til en knivblok skal du kigge efter en model der har plads til alle dine knive samt et slibestål. Herved har du alt du skal bruge, lige ved hånden.
Japanske knive har tradition for at være fremstillet af hårdere stål end det stål, som bruges til at fremstille knive i Europa. En japansk kniv slibes med en skarpere vinkel, 12-15 grader, end de europæiske, og det gør bladet tyndere. De fleste af de japanske knive er desuden enkeltslebet – det vil sige, at de kun er slebet på den ene side. En kniv med en sådan slibning præsterer bedre, når du vil skive rigtigt tyndt.
En vesterlandsk og europæisk kniv er altså tykkere og er fremstillet af et blødere stål end den japanske – hvilket også gør førstnævnte mindre skrøbelige. Slibningsvinklen er 20-25 grader.
Gode knive er skarpe, føles godt i hånden og skærer med præcision. KitchenOne tilbyder et stort udvalg af køkkenknive fra kendte leverandører som Global, Fiskars, Satake og Victorinox. I butikken finder du også et godt udvalg af tilbehør såsom knivslibere og skærebrætter, der holder dit værdifulde køkkengrej i topform. Når du skal vælge en kniv, bliver du hurtigt mødt af mange valg. Vores mål er at gøre valgene så sjove som muligt, da det at købe en køkkenkniv hos os skal være forbundet med lyst. Vi har et stort udvalg af køkkenknive, så du kan udvælge og finde dine favoritter og desuden få dem hurtigt leveret.
Har du overvejelser omkring køkkenknive? Kontakt gerne kundeservice. Vil du læse videre og selv finde informationen du søger, finder du flere knivguider i knivbloggen.
