Kasumi-knivene produceres i Seki, Japan, af familien Sumikama. Igennem generationer har den familie beskæftiget sig med fremstilling af knive, og det er blandt andet den gennem mange år erhvervede erfaring, der indgår som konstant i også den morderne produktion af knive.
Familien Sumikama har også et blik for de forskellige teknologiske fremskridt, der er gjort på områder af betydning for knivproduktion, og denne kombination af erfaring og innovation mødes klart i serien af knive. Knivene henvender sig til både den professionelle og den seriøse amatør, eller med andre ord til alle, der sætter pris på et godt stykke værktøj til arbejdet i køkkenet.
