Grillsæsonen nærmer sig! Vi er mange der længes efter varme sommeraftener med en varm grill og
noget koldt at drikke. Men hvilke tendenser er oppe på grillen i år? Vi har taget fat i fredagskokken
Mattias Larsson, og spurgt hvad han mener om grillsommeren 2021.
Desuden har vi lavet vores egen forudsigelse af årets varmeste grilltendenser
og byder på 6 tilbud for at kickstarte din grillsæson.
Kok og kogebogsforfatter Mattias Larsson driver instagramkontoen @fredagskocken, hvor han deler ud af sine madeventyr.
"Jeg tror ikke vi ser nogle store forandringer, men tror at flere kommer til at grille hvis mange holder ferien hjemme i år. Jeg tror fortsat, at der er stor interesse for burgere og pizza på grillen. Jeg tror, at flere vil nørde i et bedre resultat. F.eks. at flere vil hakke deres eget kød, og lave deres egne kød- og fedtblandinger til deres burgere. Pizza tilberedt på grill tror jeg også bliver set endnu mere, både tilberedt på sten og stål. Dertil også nørderiet med slowbarbeque som jeg tror flere vil prøve kræfter med.
Noget jeg virkelig tror på der vinder frem på grillen er tacos. Og det er ikke den almindelige fredagstaco, men nogle med mere fantasi, stærkere smage og ikke mindst hjemmelavede tortillabrød. Brødet er meget enkelt at lave selv, for derefter at grille det på sin pizzasten eller -stål"
Fotograf profilbillede: David Back
Havets specialiteter er lækre på grillen! Fisk gør sig yderst godt på grillen - torsk, makrel, laks og helleflynder. De to sidstnævnte er fede fisk, der er som skabt til grillen. Men glem ikke, at du også kan lykkedes med at lave muslinger, kæmperejer og østers. Outset har en smart støbejernspande, der gør det nemt at lave grillede østers. Derudover er det også en lækker serveringspande.
Gør grillningen nemmere! Med en iGrill 2 fra Weber kan du bruge op til 4 termometre samtidig, og holde styr på temperaturen på din smartphone. Du forbinder blot termometeret i din gratis Weber iGrill-app, og har derfra styr på temperatur på både dit kød og selve grillen. Uanset om du er en erfaren grillmester eller lige er startet, så har det aldrig været nemmere at lykkedes.
Smashburgere ses oftere og oftere. Smashing er en teknik der bruges til at lave burgere, hvor bøffen bliver tilberedt ved maksimal varme og får en sprød overflade. Når man smasher bøffen presser man løst fars på stegefladen med et ordentligt tryk. Hvis bøffen er færdigformet på traditionel vis, kan der være luftbobler, der ikke får direkte kontakt med den varme stegeplade. Drop derfor æg, mel og den velformede bøf - lav bøffen bare af kød. Top den med cheddarost, sprød salat, karamelliserede løg og en hjemmelavet dressing.
Birchotan er næsten røgfrit kul, der ikke sprækker og giver en let birkesmag til maden der tilberedes. Birchotan er et naturprodukt, der fremstilles i byen Kurkkio i Tornedalen - 12 mil nord for polarcirklen. Kullet er lavet af birketræ af højeste kvalitet fra nærområdet, hvor de lange vintre giver en langsom opvækst - og derved kompakte stammer med tætte årringe. Hele processen er 100 procent bæredygtig, og størstedelen af den el der bruges kommer fra omkring 400 solceller, der er opsat blot et par hundrede meter derfra.
Det bliver mere populært at grille pizzaen! Og den ekstra varme gør en enorm forskel. Det eneste du behøver er en grill og en pizzasten eller et pizzastål. Herfra går det hurtigt - den ideelle tilberedningstid på en grillet pizza er 90 sekunder ved 450 grader! Hvis du bruger briketter, tager tilberedningen en smule længere tid - cirka 8 minutter. Bruger du derimod kul, kan du komme ned på 4-5 minutter, da grillen derved har en højere temperatur. Du skal dog lægge en halv kurv tændte kul på grillen hvert 20. minut. Har du en gasgrill, skal du blot justere temperaturen til max.
I har vel ikke misset at spidskål er en klassiker på grillen? Den er så luftig mellem bladende, at den bliver særdeles blød og velsmagende når den har fået lov at lægge på grillen i lidt tid. Et perfekt tilbehør til grillmiddagen. Andet lækker tilbehør, der er lækkert på grillen kan være avocado-både, halve porrer, auberginer, blomkål, vandmelon eller asparges kartofler. Et stort hit er også at grille citron, for senere at kunne presse saften over maden. Når du griller en citron får du en sød og god smag frem.
En smart og alternativ støbejernspande til grillning af østers. Panden fungerer også perfekt som serveringsfad når maden er kølet af.
Lige nu 589 kr. - Vejl. pris 769 kr.
Rigtige grillhandsker i læder - det bedste valg når du skal håndtere varme ting med begge hænder. De er fremstillet af kolæder med et for af sort bomuld.
Lige nu 219 kr. - Vejl. pris 289 kr.
Lav smashed burgers med denne grillpresser i støbejern. Outsets firkantede grillpresser har desuden et smart lille hul, hvor du kan tage temperaturen uden at skulle løfte pressen.
Lige nu 249 kr. - Vejl. pris 279 kr.
Smukt og solidt forklæde, der kan klare de hårdere opgaver ved grillen. Det er fremstillet af kolæder og foret med bomuld. Stropperne kan justeres, så det passer præcist til dig.
Lige nu 499 kr. - Vejl. pris 619 kr.
Webers iGrill 2 er et alsidigt og moderne stegetermometer, som let kan kobles til gratis Weber iGrill-app, hvor du kan følge med i både kødets kernetemperatur og temperaturen inde i grillen.
Lige nu 899 kr. - Vejl. pris 1.055 kr.
En smuk og solid grillvante. Grillvanter kan hurtigt blive slidte, men denne grillvante kan holde til mere end de fleste. Den er fremstillet af koskind med for i bomuld.
Lige nu 189 kr. - Vejl. pris 219 kr.
