Mandoliner
En mandolin er et helt fantastisk køkkenredskab, og spørgsmålet er, om ikke hver madentusiast burde have en mandolin i sit køkken. Mandolinen hjælper dig med at spare tid og letter, når du skal rive, skive eller strimle dine grøntsager og rodfrugter til både farverige salater og gratiner.
Vores køkkenmandoliner holder meget god kvalitet og kommer fra mærker som Kyocera, de Buyer, Microplane og OXO. Flere af de modeller, vi har på lager, er udnævnt til bedst-i-test vindere. Bageren og Kokken har et bredt udvalg af mandoliner til køkkenet. Alt fra enklere modeller til dem, der kommer med et sæt af flere knivblade. Hvis vi selv skal sige det, er en mandolin et meget funktionelt køkkenredskab, da du kan bruge den til så mange formål som at rive, skære, strimle, julienne og tern.
Der er mange fordele ved at bruge en mandolin. Du sparer tid, får professionelle resultater, og den fylder mindre at opbevare end en foodprocessor. I Danmark bliver vi stadig flere, der skifter til en mere plantebaseret kost, og når det kommer til at strimle, rive og skære grøntsager, er en mandolin uovertruffen. For bliver madlavningen ikke lidt sjovere, når den går hurtigt og nemt? Mandoliner bruges over hele verden i både restaurantkøkkener og hos private.
)
udvalgte produkter
Købsguide: Hvilket mandolinjern?
Der er nogle ting, du skal overveje, når du vælger mandolinjern. Frem for alt skal det være nemt at bruge, let at rengøre og sidst men absolut ikke mindst, så skal den være sikker. Her får du KitchenOne’s købsguide til mandolinjern. Vi holder os opdaterede med, hvilke mandolinjern er kåret som bedst-i-test, og vi læser nye tests af vores køkkenredskaber, når de udkommer. Desuden har vi vores egne erfaringer med, når vi sammensætter vores købsguide, så du har de bedste forudsætninger for at vælge det mandolinjern, som passer bedst til dig og dine køkkenopgaver.
Let at bruge: Kan du justere bladet for at skære råvarerne i forskellige tykkelser? Hvordan ser konstruktionen ud, og har mandolinjernet et indbygget stativ med non-slip-materiale, som modvirker, at det rykker rundt, når du bruger det? Et billigere mandolinjern, som for eksempel fra det japanske Kyocera, leveres ganske vist med flere forskellige knivblade, og den kræver ikke meget opbevaringsplads, men den er derimod mindre stabil at holde ved end restaurantfavoritten fra de Buyer.
Et skarpt blad: Med et skarpt blad kan du let skære tynde skiver af både bløde grøntsager og hårde rodfrugter. En klassisk test er at skære en tynd skive af en tomat for at se, hvor skarpt knivbladet er, og denne test egner sig til knive såvel som mandolinjern. Mærker som Benriner og Kyocera har klaret sig rigtig godt i større tests på netop dette.
Sikkerhed: Hvor stabil og grebsvenlig er fingerbeskyttelsen? Man bør huske på, at et mandolinjern er enormt skarpt, og selvom det naturligvis er en fordel for produktet, så vil vi jo helst have alle fingre i behold, når salaten er skåret.
Rengøring: De fleste af vores modeller tåler opvaskemaskine og er også lette at vaske op i hånden. Det sidstnævnte er dog ofte at foretrække, da grøntsagsrester er lettest at skylle væk lige efter brug og ellers nemt kan tørre nærmest ubehjælpeligt fast.
Forskellige prisniveauer: Hvordan kommer du til at bruge mandolinjernet? Er det for hurtigt at fikse mindre salater, eller er det snarere til at skære større portioner af grøntsager til gryderetter? I så fald spiller størrelsen en rolle. De mindre mandolinjern finder du hos Kyocera, mens blandt andet de Buyer er større og mere populære til eksempelvis gryderetter.
Det påvirker også prisniveauet, om der følger tilbehør med til mandolinjernet. Hvis du regner med at skulle bruge mandolinjernet ofte og til mange forskellige opgaver derhjemme, kan det være en god idé at investere i et med mange valgmuligheder og indstillinger allerede fra begyndelsen. Så kan du rive, snitte, skære i tern, strimler og i julienne med ét og samme rivejern.
Det er desuden vigtigt at tænke på, at de dyrere mandolinjern er mere stabile og dermed endnu sikrere i brug. Det kan være et ret så vigtigt udgangspunkt, når du skal tage din endelige beslutning.
)
)
Inspiration
Vi elsker at lave sunde kartoffelchips!
Det foretrukne køkkenredskab til den opgave er naturligvis mandolinjernet, fordi det kan lave de helt perfekte, tynde skiver af kartofler. Hæld derefter salt, paprikapulver og løgpulver på, og sæt kartoffelskiverne ind i ovnen på 100 grader. Begynd at røre rundt på dem, når de begynder at krølle sig sammen. Kartoflerne skal være i ovnen i 1 time og 10 minutter, og så er det bare med at nyde dine fantastisk sprøde, hjemmelavede chips!
Har du ikke lyst til chips i dag? Den klarer vi let! Der findes en lang række måder at bruge dit mandolinjern på, som giver professionelle resultater. Hvorfor ikke forsøge dig med en omgang grøntsagspasta, syltede agurker eller en farvestrålende salat, som du har anrettet flot? Du kan lynhurtigt rive eller skære dine yndlingsgrøntsager i skiver eller strimler med et pænt og jævnt resultat. Egentlig er det nok kun fantasien, der sætter grænser, og mange flere opskrifter et blot en Google-søgning væk.
KitchenOne har mange populære mandolinjern fra velkendte mærker, og flere af dem kåres ikke sjældent som bedst-i-test:
Kyocera er let at bruge, fås til overkommelige priser og kommer med flere tilbehørsdele.
Den næste i rækken i den lavere prisklasse er japanske Benriner, som udbyder mandolinjern i BPA-fri plast med blad i rustfrit stål. Til flertallet af modellerne følger tre udskiftelige knivblade med i købet.
Mandolinjern fra OXO vinder ofte priser for funktionalitet og god ergonomi – hovedsaligt i hjemlandet USA. Vi kan ikke andet end at være enige, for man kan tydeligt mærke, at de arbejder for at udvikle produkter, der gør hverdagen bedre.
De Buyer skaber køkkenredskaber i verdensklasse, og deres mandolinjern er dyrere end de førnævnte på grund af høj funktionalitet, stabilitet og sikkerhed.
)
)