Køkkenknive

En god køkkenkniv er uundværlig i ethvert køkken – uanset om du hakker grøntsager, fileterer fisk eller skærer kød. Hos KitchenOne finder du et nøje udvalgt sortiment af knive i høj kvalitet fra førende mærker. Vi tilbyder alt fra alsidige kokkeknive og brødknive til specialknive til mere præcise opgaver.

Vores knive har skarpe blade, ergonomiske håndtag og slidstærke materialer, der sikrer perfekt balance og kontrol under madlavningen. Invester i den rette kniv til dine behov, og oplev forskellen med professionel skarphed. Udforsk vores sortiment og løft din madlavning til næste niveau!

Jagten på den perfekte kniv

Vilka köksknivar behövs i ett hushåll? Hur tar jag hand om knivarna på bästa sätt? Hur ska de förvaras när de inte används? Det blir snabbt många funderingar och beslut att fatta när det kommer till ett av kökets viktigaste redskap. Längre ner på den här sidan har vi sammanställt en guide som hjälper dig att bringa klarhet i alla frågetecken.

Knivene, der hjælper dig til succes i køkkenet

En kokkekniv er et godt udgangspunkt, hvis du skal starte din knivsamling. Men for virkelig at kunne håndtere køkkenopgaverne med præcision anbefaler vi mindst fire grundlæggende knive: kokkekniv, skalkniv, brødkniv og grøntsagskniv. Hvis du har brug for at opgradere hele knivsamlingen på én gang, er et knivsæt en smart løsning – du får en komplet samling til en god pris.

Du kan sagtens starte med én kniv. Vælg en kokkekniv, der ligger godt i hånden, og byg derefter din samling op med flere knive efter behov, så du altid har den rette skarphed til enhver opgave.

Her kan du nemt filtrere blandt vores udvalg af køkkenknive. Under kategorier finder du populære knivtyper som brødknive, kokkeknive, knivsæt, skalknive, santoku og meget mere. Vil du lære mere om de forskellige knivtyper? Læs vores knivguide i bloggen.

Du kan også filtrere efter mærke for hurtigt at finde kvalitetsknive fra kendte brands som Global, Fiskars, Satake, Miyabi og Victorinox.

Vedligehold dine nye knive

Når du har investeret i din nye kniv eller knivsæt, er det vigtigt at sørge for, at den forbliver skarp så længe som muligt. Det kan du gøre ved at opbevare kniven korrekt og skære på den rigtige overflade. Vi viser dig også, hvad du skal gøre, når det er tid til slibning.

En skarp kniv er en sikker kniv

Har du prøvet at arbejde med en sløv kniv, så ved du hvor frustrerende det er. Det er når grøntsager bliver mere hakkede end skåret og kødet bliver ujævnt samt når bladet glider når du prøver at skære løget over. Men hvad mange ikke ved er faktisk, at det er meget let at pleje knive for at bevare skarpheden, som du oplevede første gang du brugte kniven.

Hvis kniven er rigtig sløv, anbefaler vi at du investerer i en dobbeltsidet slibesten. Med denne kan du bearbejde bladet til perfektion igen. Men i mange tilfælde er det faktisk nok, bare at huske at slibe din kniv jævnligt.

Skær på den rigtige overflade

Dette lyder som en selvfølge - men husk at brug et skærebræt! Det skader kanten af bladet, hver gang du skærer på en forkert overflade, og det slider din kniv. Brug i stedet skærebræt lavet af enten træ eller plast. Dette er også mere hygiejnisk, så du gør det ikke kun for knivens skyld.

Vi anbefaler at du har et sæt skærebræt til forskellige formål. Skær for eksempel ikke brød på et skærebræt du bruger til løg. Brødet vil nemt kunne absorbere løgets gennemtrængende smag.

Opbevar knivene rigtigt

Lad ikke dine knive ligge i en kasse - de fortjener bedre! Der er flere muligheder for at indsætte indsatser i skuffer, som holder knivene stille og sikre. Men vi foretrækker at bruge knivblokke eller knivmagneter. Knivmagneten er meget nem at arbejde med, da du kan placere den lige ved din arbejdsstation og derved altid have dine knive tæt ved hånden. Det samme gælder knivblokken, her optager den nok bare lidt mere plads på bordfladen. Hvis du har et køkken der har plads til en knivblok skal du kigge efter en model der har plads til alle dine knive samt et slibestål. Herved har du alt du skal bruge, lige ved hånden.

LÆR AT SLIBE DINE KNIVE

Slibning af knive med slibesten i 5 trin

Læg stenen i et vandbad - lad den ligge i blød, indtil der ikke er flere luftbobler.
Hold en vinkel på 15 grader, og træk kniven frem og tilbage et par gange.
Vend kniven om, og træk den »ru kant« af.
Vend slibestenen om, og gentag processen på den finere side af den.
Tør af med et viskestykke

Edins bedste knivtips

Edin Dzemat er en kok med en imponerende meritliste. Han har arbejdet på Noma i København, været landsholdskaptajn for det Svenske Kokkelandshold og vundet Kokkekamp 2016.

Her deler han sine tre bedste tips til at vedligeholde knive, vælge det rette skærebræt og finde det perfekte knivsæt.

Japansk eller europæisk kniv?

Japanske knive har tradition for at være fremstillet af hårdere stål end det stål, som bruges til at fremstille knive i Europa. En japansk kniv slibes med en skarpere vinkel, 12-15 grader, end de europæiske, og det gør bladet tyndere. De fleste af de japanske knive er desuden enkeltslebet – det vil sige, at de kun er slebet på den ene side. En kniv med en sådan slibning præsterer bedre, når du vil skive rigtigt tyndt.

En vesterlandsk og europæisk kniv er altså tykkere og er fremstillet af et blødere stål end den japanske – hvilket også gør førstnævnte mindre skrøbelige. Slibningsvinklen er 20-25 grader.

Gode knive er skarpe, føles godt i hånden og skærer med præcision. KitchenOne tilbyder et stort udvalg af køkkenknive fra kendte leverandører som Global, Fiskars, Satake og Victorinox. I butikken finder du også et godt udvalg af tilbehør såsom knivslibere og skærebrætter, der holder dit værdifulde køkkengrej i topform. Når du skal vælge en kniv, bliver du hurtigt mødt af mange valg. Vores mål er at gøre valgene så sjove som muligt, da det at købe en køkkenkniv hos os skal være forbundet med lyst. Vi har et stort udvalg af køkkenknive, så du kan udvælge og finde dine favoritter og desuden få dem hurtigt leveret.