Købsguide: Frituregryder og airfryere
Pris: En frituregryde er oftest nogle hundrede kroner billigere end en airfryer. Men glem ikke, at en airfryer kun kræver en minimal mængde olie, og at den desuden bruger mindre strøm end en frituregryde – så i det lange løb bliver spørgsmålet faktisk, om en airfryer ikke i virkeligheden er billigere end en frituregryde. I stedet for at lade prisen være afgørende, bør du gøre det op med dig selv, om du i bund og grund foretrækker en klassisk frituregryde eller en airfryer.
Olie: Gå efter en olie med et højt rygepunkt. Fritureolie er et oplagt valg, men både raps- og solsikkeolie er også velegnede til friture.
Den optimale stegetemperatur er 160°C. For at opnå optimale stegeforhold og at bevare den ideelle stegetemperatur er det vigtigt, at olien hele tiden dækker det, du tilbereder. En god tommelfingerregel er, at jo flere ingredienser, du tilsætter, desto hurtigere falder temperaturen i gryden, og så skal den skrues højere op. Modsat kan for få ingredienser let brænde på, og så er det bedst at skrue ned for temperaturen.
Slip for mados: Mados fra friture er ikke ligefrem noget, man har lyst til at fylde hjemmet med. Heldigvis findes der flere smarte tricks, du kan bruge for at slippe for det. Start med at lukke alle døre indenfor (frem for alt døren til køkkenet) og lad køkkenvinduerne stå åbne. Vask gryder og pander op hen ad vejen, som maden tilberedes. Når middagen er klar, kan du lægge et stykke tørt brød i blød i eddike og stil det frem i køkkenet. Den suger hurtigt eventuel madlugt i køkkenet.
Rengøring: Det påvirker selvsagt helhedsoplevelsen af at bruge en frituregryde eller airfryer, om den er let at gøre rent efter brug. Det har også en betydning for, hvor ofte du vælger at bruge den i fremtiden. Se under produktspecifikationerne, om de enkelte dele kan skilles ad, og om nogle af delene er designet med non stick-belægning (det letter nemlig rengøringen). Som oftest er maskinerne designet sådan, at de forskellige dele kan skilles fra hinanden og vaskes op i hånden eller i opvaskemaskinen. De øvrige dele er typisk lette at tørre af med en fugtig klud.
Sikkerhed: Det kan ske, at olien begynder at ryge, og da er anbefalingen at slukke for varmen og lade olien køle af. Der findes også frituregrydemodeller med luftspjæld, som giver dig fuld kontrol over temperaturreguleringen. Derudover findes der modeller, som er udrustet med et låg, der kan låses, og ud fra et sikkerhedssynspunkt er dette at foretrække. Fritering kræver brandvarm olie, og derfor bør man være ekstra påpasselig med ikke at have små børn eller dyr i nærheden under tilberedningen.
)
)
)
)
)
)
)
)
)