Det er næsten to århundreder siden, at Peugeot skabte deres kaffe- og krydderikværne, og i dag er de franske kværne nogle af de mest ikoniske på markedet overhovedet. Den kvadratisk formede kaffekværn er udstyret med en lille boks, som den nymalede kaffer lander i. Med håndtaget på siden kan du justere, hvor fint eller groft, du ønsker at male dine kaffebønner. Hver kværn er unik og fremstillet i hånden.
Kaffekværne
Du får den bedste kaffe, når du maler kaffebønnerne lige inden, kaffen skal brygges. På KitchenOne.dk har vi et stort udvalg af kaffekværne. Som kunde hos os kan vi tilbyde dig kaffekværne i forskellige prisklasser og give dig muligheden for at vælge din nye kaffekværn ud fra din ønskede bryggemetode.
)
HVORFOR SKAL DU HAVE EN KAFFEKVÆRN?
En kaffebønne er i virkeligheden slet ikke en bønne, men et bær som plukkes fra et kaffetræ. Kaffen får sin smag alt efter, hvor bærerne vokser, og hvordan de er ristet. Efter ristningen sendes nogle af bønnerne til formaling, mens andre pakkes ned med det samme. For en rigtig kaffeelsker er det vigtigt at kunne købe hele kaffebønner, fordi nymalet kaffe giver en helt anden smagsoplevelse end kaffe, der er malet på forhånd. For at tage din kaffebrygning til nye niveauer anbefaler vi derfor, at du har en kaffekværn i hjemmet.
Hvilken kaffekværn skal jeg vælge?
Til forskelige bryggeteknikker kræves forskellige typer af kaffemalning. Sådan er det, fordi nogle bryggeteknikker kræver, at kaffen males groft, mens det i andre tilfælde er bedst at male bønnerne helt fint. En tommelfingerregel er, at det kræver rigtigt fintmalede kaffebønner af brygge en god espresso, mens stempelkandekaffe kræver en grovere malning.
Man kan sige, at jo finere bønnerne males, desto længere tid tager det for vandet at passere og således at filtrere dem. Den fine malning bruges typisk til at brygge espresso eller tyrkisk kaffe, eller når du bruger en espressokande. Det modsatte gør sig gældende for en grovere kaffemalning, hvor vandet hurtigere passerer gennem bønnerne. Det er optimalt, når du brygger filterkaffe (med en almindelig kaffemaskine), til pour over og til stempelkandekaffe.
Elektrisk kaffekværn
Lad os se nærmere på forskellene mellem en elektrisk og en manuel kaffekværn. Elektrisk kaffekværn Når det kommer til elektriske kaffekværne, skelner man mellem såkaldte Blade- og Burr Grinders.
Blade grinders har to blade, som roterer hurtigt (20.000 til 30.000 omgange i minuttet) modsat af hinanden. Teknikken bag en blade grinder er mere simpel end bag en burr grinder, og af den grund er prisen lavere på blade grinderne. Malningsprocessen er mere kontrolleret i en burr grinder, og derfor giver denne kværntype et mere jævnt resultat fra malning til malning.
En burr grinder har to roterende kegler eller hjul, som knuser bønnerne. Processen frigør mange af olierne i kaffebønnen, hvilket påvirker bønnernes smag og således også slutresultatet af den malede kaffe. De fleste burr grinders er udrustede med flere malningsindstillinger, så du let kan tilpasse kværnen alt efter den bryggemetode, du anvender.
Håndkværn
Baristaer verden over elsker en god manuel kaffekværn. De populære mærker har ofte et keramisk maleværk af høj kvalitet, som giver en jævn malning. Håndkværnen er desuden et enormt praktisk redskab til rejsende kaffeelsker. Den manuelle kaffekværn og en Aeropress er den perfekte kombination til enhver kaffe-connaisseur, som ønsker en perfekt kaffe, uanset om han eller hun er på vandring i det fri eller på et hotelværelse.
)
)
Populære mærker
Det er vigtigt for os på KitchenOne.dk at kunne tilbyde dig, kaffeentusiasten, et bredt udvalg af kaffetilbehør, så du har mulighed for at finde præcis dine favoritter. Det er derfor heller ikke tilfældigt, at vi i vores sortiment har kaffekværne fra mere end 30 forskellige mærker. Til dig, som ønsker lidt hjælp med valget, oplister vi her tre af vores mest populære mærker, når til kommer til kaffekværne – Baratza, Smeg og Peugeot.
)
)
Siden 1999 har Baratza tilbudt højkvalitets- og topmoderne kaffekværne, som er særligt fremstillet til dig, der vil have den absolut bedste kaffe. Mærket står for innovation og kvalitet.
)
Designet på Smegs kaffekværn er retroinspireret og findes i flere herlige farver. Med en kaffekværn fra Smeg bestemmer du selv, hvor fint eller groft du vil male dine bønner, og der er intet mindre end 30 forskellige indstillinger at vælge imellem. Kværnen er udrustet med en aftagelig beholder, som rummer 350 gram kaffebønner.
Ofte stillede spørgsmål om kaffekværne
Hvilken kaffekværn skal jeg vælge til espressomaskine eller mokkabrygger?
For at brygge en god espresso er det afgørende at male kaffebønnerne meget fint. Jo finere kaffemalingen er, desto langsommere passerer vandet gennem bønnerne, hvilket er ideelt til både espresso, tyrkisk kaffe og mokkabryggere.
Hvis du bruger en espressomaskine eller mokkakande, kan det betale sig at investere i en kvalitetskværn. Mange anbefaler at vælge en model over 1.000 kr., men der findes også gode kværne i en lavere prisklasse. Vi anbefaler især en burr-grinder eller en manuel kaffekværn af høj kvalitet, da de giver en jævn og præcis kaffemaling – en vigtig faktor for den perfekte espressooplevelse.
Hvilken kaffekværn er bedst til kaffemaskine eller stempelkande?
Til filterkaffe, pour-over og stempelkaffe kræves en grovere kaffemaling, så vandet passerer hurtigere gennem bønnerne.
Jo grovere malingen er, desto mindre justering kræver kaffekværnen, hvilket også kan påvirke prisen. Hvis du primært brygger filterkaffe, kan du vælge en kaffekværn ud fra dit budget, da blade-, burr- og manuelle kværne alle fungerer godt til denne bryggemetode. Ønsker du mere fleksibilitet, kan en kværn med flere indstillinger være en fordel, så du kan eksperimentere med forskellige bryggemetoder.
Hvad er forskellen på de forskellige kværnblade – og hvilken skal jeg vælge?
En blade grinder fungerer ved, at to skær hurtigt roterer og hakker bønnerne. En burr-grinder bruger derimod to koniske eller flade skiver, der knuser bønnerne og giver en mere ensartet maling.
Manuelle kaffekværne findes i forskellige typer, og det er en fordel at vælge en model med justerbar malingsgrad, så den kan tilpasses forskellige bryggemetoder. De er især populære blandt friluftsentusiaster og dem, der vil have friskmalet kaffe overalt.
Hvordan påvirker hastighed og effekt kaffens smag?
Blade grinders kører ved meget høje hastigheder, hvilket kan generere varme under malingen og påvirke kaffens smag. Hvis du vil have optimal kontrol og undgå overophedning, anbefales en burr-grinder, især hvis du brygger espresso eller mokkakaffe, hvor præcision er vigtig.